huso dauricus

Kavíar úr sérstökum blendingi Kaluga-stýru og Amur-stýru (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Tekið úr að minnsta kosti 12 ára þroskaðri styrju. Egg ljóskornuð og þétt með kornastærð um 3,0 til 3,3 mm jafnvel stærri, liturinn er breytilegur frá gulli, gráu, brúnu, grásvartu, grábrúnt til gullbrúnt. Einkennist af ótrúlega viðkvæmum, smjörkenndum ilm, með löngu eftirbragði, undirstrikað af mildu og mildu Malossol söltunaraðferðinni. Fyrir marga kunnáttumenn besti kavíar í heimi um þessar mundir.